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题主问：川南豆花是富顺的好吃还是泸州的好吃？美食坐家作为一个土生土长的四川内江人，就是吃“邻居”富顺、泸州人做的豆花长大的，其实富顺和泸州的豆花都差不多，都很好吃，以前富顺属泸州，本就是一家，只不过富顺豆花更出名一些。我个人觉得，富顺的豆花出名是因为蘸水，而蘸水的核心是辣椒，自贡产盐，而含盐量高的土地出的辣椒更辣更香更好吃。

富顺豆花以其“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备闻名。特别是豆花蘸水中的豆油和糍粑海椒的制作工艺，远比其他地方豆花蘸水的制作更为讲究。在中华美食谱上，富顺豆花名扬天下，“有四川人的地方，就有富顺豆花”。当一碗热腾腾的富顺豆花端上桌的时候，她犹如一身穿簿纱的女子懒慵慵睡着的模样，在那小汤盆里漂着，妩媚的样子招徕客人轻轻的用筷子将她送入口中，宁做秀色可餐。

当然，泸州豆花还是很不错的，也是很好吃的。记得小时候，泸州城里几条街全是豆花馆子，早上一个人，一碗豆花、一盘蘸水，二两烧酒，吃的津津有味，这样的情景直到现在我都很深刻。

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