原料：鸡、长辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、蚝油。

【资料图】

做法步骤：

第1步、准备半只鸡洗净。

第2步、剁成小块备用。

第3步、锅内放入适量水，加入去腥三件套焯水。

第4步、锅内加入适量油，放入豆瓣酱炒出红油后～放入葱姜蒜爆香。

第5步、倒入我们焯好水切洗净的鸡块。

第6步、再次翻炒均匀后，放入八角桂皮香叶干辣椒花椒。

第7步、放入适量盐调味，适量豆瓣酱调色。

第8步、加水没过鸡块，再放入一勺老抽一勺生抽半勺蚝油。

第9步、煮十分钟左右，鸡块几乎收汁之后。

第10步、放入我们事先切好的辣椒小段不停的翻炒均匀。

第11步、大概炒2—3分钟，最后到辣椒炒熟之后再出锅就可以啦～